近日，中國(guó)政府出臺(tái)了新的活禽交易市場(chǎng)規(guī)定，旨在保障食品安全、促進(jìn)健康和實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，新規(guī)要求活禽交易市場(chǎng)必須進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生管理，包括定期消毒、清潔和檢查，以防止疾病傳播和交叉感染，新規(guī)還鼓勵(lì)使用電子化交易平臺(tái)，減少人員接觸和聚集，提高交易效率和安全性，新規(guī)還強(qiáng)調(diào)了可持續(xù)性發(fā)展，鼓勵(lì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者采用環(huán)保、節(jié)能和資源循環(huán)利用的運(yùn)營(yíng)模式，以減少對(duì)環(huán)境的影響，這一系列措施將有助于推動(dòng)中國(guó)活禽交易市場(chǎng)的規(guī)范化、安全化和可持續(xù)發(fā)展，為消費(fèi)者提供更加安全、健康和可靠的食品來源。
- 新規(guī)背景：疫情的警醒與公眾健康的考量
- 從源頭到終端的全面改革
- 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提升
- 集中屠宰與冷鏈物流
- 市場(chǎng)準(zhǔn)入與退出機(jī)制
- 公眾教育與信息透明
- 對(duì)行業(yè)與消費(fèi)者的深遠(yuǎn)影響
- 行業(yè)轉(zhuǎn)型與升級(jí)
- 消費(fèi)者受益
- 促進(jìn)公共衛(wèi)生安全
新規(guī)背景：疫情的警醒與公眾健康的考量
近年來，禽流感等動(dòng)物疫病的頻發(fā)，以及新冠疫情期間活禽市場(chǎng)成為病毒傳播潛在風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)的現(xiàn)象，使政府及社會(huì)各界對(duì)活禽交易市場(chǎng)的監(jiān)管進(jìn)行了深刻反思，為了有效防控疾病傳播，保障公眾健康安全，多地政府相繼出臺(tái)了一系列關(guān)于活禽交易市場(chǎng)的最新規(guī)定，這些措施不僅要求加強(qiáng)市場(chǎng)內(nèi)外的衛(wèi)生管理，還倡導(dǎo)“集中屠宰、冷鏈運(yùn)輸、冰鮮上市”的現(xiàn)代肉類供應(yīng)模式,以減少現(xiàn)場(chǎng)宰殺帶來的衛(wèi)生隱患和病毒傳播風(fēng)險(xiǎn)。
從源頭到終端的全面改革
衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提升
新規(guī)要求活禽交易市場(chǎng)必須達(dá)到一定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括定期消毒、垃圾及時(shí)清理、通風(fēng)換氣等，以減少病菌滋生環(huán)境，對(duì)經(jīng)營(yíng)者的個(gè)人衛(wèi)生及健康狀況進(jìn)行嚴(yán)格管理,確保從業(yè)人員無傳染病等健康問題。
集中屠宰與冷鏈物流
為減少現(xiàn)場(chǎng)宰殺帶來的安全隱患，新規(guī)鼓勵(lì)并支持活禽的集中屠宰點(diǎn)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖到銷售的全程冷鏈控制，這不僅有利于保證肉品質(zhì)量,還能有效切斷病毒傳播途徑。
市場(chǎng)準(zhǔn)入與退出機(jī)制
建立更為嚴(yán)格的活禽交易市場(chǎng)準(zhǔn)入和退出機(jī)制，對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或違規(guī)操作的商家進(jìn)行處罰直至取消經(jīng)營(yíng)資格，鼓勵(lì)和支持建立標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的活禽交易市場(chǎng),提升整個(gè)行業(yè)的服務(wù)水平和安全標(biāo)準(zhǔn)。
公眾教育與信息透明
新規(guī)還強(qiáng)調(diào)了信息透明的重要性，要求市場(chǎng)方定期公布檢測(cè)報(bào)告、疫情預(yù)警等信息，增強(qiáng)消費(fèi)者的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)，同時(shí)開展公眾健康教育,提高消費(fèi)者對(duì)食品安全和衛(wèi)生知識(shí)的認(rèn)識(shí)。
對(duì)行業(yè)與消費(fèi)者的深遠(yuǎn)影響
行業(yè)轉(zhuǎn)型與升級(jí)
新規(guī)的出臺(tái)將促使活禽交易市場(chǎng)進(jìn)行一次深刻的轉(zhuǎn)型與升級(jí)，傳統(tǒng)的小散亂經(jīng)營(yíng)模式將逐漸被淘汰，取而代之的是更加規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)模式，雖然短期內(nèi)可能對(duì)部分小商戶造成沖擊，但長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，將促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展,提升行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力。
消費(fèi)者受益
對(duì)于消費(fèi)者而言，新規(guī)的實(shí)施意味著更安全的購(gòu)物環(huán)境、更優(yōu)質(zhì)的肉品選擇以及更透明的消費(fèi)信息，冰鮮上市的肉類產(chǎn)品不僅在口感上更加鮮美，還能有效避免因現(xiàn)場(chǎng)宰殺帶來的心理不適和健康風(fēng)險(xiǎn)，冷鏈物流的普及也將使肉品從產(chǎn)地到餐桌的全程可追溯,增強(qiáng)消費(fèi)者的信任感。
促進(jìn)公共衛(wèi)生安全
從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，新規(guī)的全面實(shí)施將極大降低因活禽交易引發(fā)的公共衛(wèi)生事件風(fēng)險(xiǎn)，為構(gòu)建一個(gè)更加安全、健康的食品環(huán)境奠定基礎(chǔ)，這不僅是對(duì)當(dāng)前疫情的應(yīng)對(duì)之策,更是對(duì)未來公共衛(wèi)生安全體系的提前布局。
