3月15日，央視“3·15”晚會曝光了多起食品安全問題，包括土坑酸菜、木薯粉冒充紅薯粉、過期絕味鴨脖等問題。這些問題不僅損害了消費者的健康，也嚴重影響了食品行業(yè)的公信力。作為消費者，我們應(yīng)當(dāng)提高警惕，選擇有保障的食品品牌和渠道，同時呼吁政府和相關(guān)部門加強監(jiān)管，嚴懲違法違規(guī)行為。作為食品行業(yè)從業(yè)者，我們更應(yīng)堅守職業(yè)道德和法律底線，不為一己私利而損害公眾利益。守護舌尖上的安全，是我們每個人的責(zé)任和義務(wù)。
回望過去，3.15晚會上揭露的食品安全問題屢見不鮮，從2014年曝光的“毒膠囊”事件，到2018年的“土坑酸菜”，再到2023年的“問題肉”風(fēng)波，每一次曝光都如同一記重錘，敲擊在公眾的神經(jīng)上，這些事件不僅暴露了部分企業(yè)為了追求利潤而不顧消費者健康的極端行為，也反映了監(jiān)管的漏洞和消費者自我保護意識的不足。
毒膠囊事件：2014年，央視3.15晚會揭露了部分企業(yè)使用工業(yè)明膠生產(chǎn)藥用膠囊，導(dǎo)致重金屬超標，嚴重威脅患者健康，這一事件引發(fā)了全國范圍內(nèi)的膠囊產(chǎn)品大檢查，也促使國家藥監(jiān)局加強了對藥用輔料和膠囊生產(chǎn)的監(jiān)管。
土坑酸菜：2018年，湖南某地被曝用土坑腌制酸菜，環(huán)境臟亂差，添加劑超標，且酸菜加工過程中存在嚴重的衛(wèi)生問題，這一事件不僅影響了當(dāng)?shù)厮岵水a(chǎn)業(yè)，也讓消費者對酸菜乃至整個腌制食品的信任度大打折扣。
問題肉：2023年，3.15晚會曝光了市場上存在的“問題肉”，包括過期肉回爐重造、來源不明的肉類產(chǎn)品混入市場等，這些“問題肉”不僅影響消費者健康，還擾亂了市場秩序，引發(fā)了廣泛的社會關(guān)注和討論。
影響深遠：從個體到社會的連鎖反應(yīng)
每一次的3.15食品曝光，其影響遠不止于被曝光的個別企業(yè)或產(chǎn)品，它像一把鋒利的手術(shù)刀，切割開看似光鮮的食品行業(yè)表面，暴露出深層次的問題：
1、消費者信任危機：頻繁的食品安全事件嚴重損害了消費者對食品行業(yè)的信任，在“信息爆炸”的時代，一則關(guān)于食品安全的負面新聞就能迅速傳播開來，導(dǎo)致消費者在購買時變得更為謹慎和疑慮。
2、企業(yè)信譽受損：被曝光的企業(yè)往往面臨巨大的信譽危機和法律責(zé)任，不僅需要面臨巨額罰款，還可能面臨品牌形象的崩塌和市場份額的急劇下滑。“毒膠囊”事件后，多家涉事企業(yè)股價大跌，甚至有的企業(yè)直接退市。
3、行業(yè)整頓與規(guī)范：每一次重大曝光都會促使相關(guān)部門進行專項整治行動，加強監(jiān)管力度。“土坑酸菜”事件后，多地政府出臺了更為嚴格的腌制食品生產(chǎn)標準，并加大了對小作坊的監(jiān)管力度。
4、法律完善與政策出臺：為了應(yīng)對頻發(fā)的食品安全問題，國家不斷修訂和完善相關(guān)法律法規(guī)?！妒称钒踩ā返亩啻涡抻喚褪敲髯C，從法律層面為食品安全提供了更為堅實的保障。
構(gòu)建安全食品環(huán)境的路徑探索
面對頻發(fā)的食品安全問題，構(gòu)建一個安全、健康的食品環(huán)境已成為全社會的共識，這需要政府、企業(yè)和消費者三方面的共同努力：
1、政府加強監(jiān)管與立法：政府應(yīng)繼續(xù)完善食品安全法律法規(guī)，明確各環(huán)節(jié)的責(zé)任主體和監(jiān)管標準，要加大對違法行為的懲處力度，形成有效的震懾力，利用大數(shù)據(jù)、人工智能等現(xiàn)代技術(shù)手段提升監(jiān)管效率，實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的全鏈條監(jiān)管。
2、企業(yè)強化自律與責(zé)任：企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，企業(yè)應(yīng)樹立起“質(zhì)量至上”的理念，從源頭抓起，嚴格把控原材料采購、生產(chǎn)加工、倉儲運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，建立健全自檢自查機制，主動公開生產(chǎn)信息，接受社會監(jiān)督。
3、消費者提升意識與參與：消費者應(yīng)增強自我保護意識，學(xué)會辨別食品真?zhèn)魏蛢?yōu)劣，在購買食品時，注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息，積極參與食品安全監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時舉報，用實際行動維護自身權(quán)益和公共安全。
4、社會共治與協(xié)同合作：構(gòu)建食品安全社會共治格局，鼓勵媒體、行業(yè)協(xié)會、消費者組織等社會各界積極參與食品安全監(jiān)督和宣傳，通過舉辦食品安全知識講座、開展聯(lián)合檢查等方式，形成全社會共同關(guān)注、共同參與的良好氛圍。
