制作流沙餡時，關(guān)鍵在于控制餡料的稠度和溫度。選用合適的油脂和糖的比例，以及適當(dāng)?shù)募訜釙r間，可以使餡料變得濃稠，不易流出。在餡料冷卻過程中，保持適當(dāng)?shù)臏囟龋苊膺^度冷卻導(dǎo)致餡料凝固。使用適當(dāng)?shù)娜萜骱头饪诜绞揭埠苤匾?，如使用密?..