牛排五分熟時(shí)，流出的液體不僅僅是汁水，它還包含了牛肉的多種成分。這包括牛肉的肌內(nèi)脂肪、肌紅蛋白和細(xì)胞間液等。這些成分在烹飪過程中被加熱釋放出來(lái)，形成了獨(dú)特的口感和風(fēng)味。五分熟的牛排，其肉質(zhì)呈現(xiàn)出一種粉嫩的紅色，外層則帶有輕微...