在煮雞蛋的過程中，蛋黃內(nèi)部的水分和脂肪會(huì)因?yàn)闊崃康淖饔枚饾u被擠出，形成一個(gè)小氣泡。當(dāng)這個(gè)氣泡的體積增大到一定程度時(shí)，它就會(huì)從蛋黃中“破殼而出”，導(dǎo)致蛋黃煮熟后出現(xiàn)液體流出的情況。如果雞蛋在冷藏或冷凍后直接進(jìn)行加熱，由于溫度...