一則關(guān)于某知名醋廠生產(chǎn)環(huán)境惡劣、產(chǎn)品存在質(zhì)量問題的新聞在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)熱議，該醋廠被曝出使用劣質(zhì)原料、衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，甚至存在違規(guī)添加劑等問題，讓消費者對傳統(tǒng)釀造食品的安全性再次產(chǎn)生質(zhì)疑，此次醋廠曝光事件，不僅揭示了部分企業(yè)為追...

百年工藝遭遇信任危機(jī)？**山西陳醋,作為中國四大名醋之一，以其獨特的釀造工藝和醇厚口感享譽(yù)國內(nèi)外，近年來，關(guān)于山西陳醋的質(zhì)量問題屢次被曝光，從勾兌醋到添加劑超標(biāo)，再到假冒偽劣產(chǎn)品泛濫，這一傳統(tǒng)美食的信譽(yù)正面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，此次“...

】傳統(tǒng)面餅制作工藝講究手工揉面、自然發(fā)酵，依靠老師傅的經(jīng)驗掌控火候與力道，賦予面餅獨特韌性與麥香，而現(xiàn)代化生產(chǎn)則采用標(biāo)準(zhǔn)化配方、機(jī)械和面與恒溫發(fā)酵，通過流水線提升效率，但部分風(fēng)味可能流失，兩者對比鮮明：古法耗時但保留匠心，新...