烤全羊的幕后，從選材到出爐，每一步都蘊(yùn)含著獨(dú)特的秘密。選材至關(guān)重要，通常選用1-2歲的本地黑山羊，這樣的羊只肉質(zhì)鮮美、口感細(xì)膩。宰殺后，將羊只開膛去內(nèi)臟，保留完整羊皮和頭尾，進(jìn)行腌制和調(diào)味。腌制時(shí)，使用秘制香料和調(diào)料，如孜然...