在烹飪和保存牛肉時，流出的水是一個重要的現(xiàn)象，它揭示了牛肉的質(zhì)地、新鮮度和烹飪過程中的變化。新鮮牛肉在切割時會流出清澈的肉汁，這是肌肉細胞中的水分和少量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等成分的混合物。如果流出的水呈紅色或混濁，則可能意味著牛肉...