野山椒雞爪是一道廣受歡迎的特色小吃，其美味背后隱藏著制作過程中的挑戰(zhàn)。選材是關(guān)鍵，需要選用肉質(zhì)鮮嫩、無異味的雞爪，并經(jīng)過嚴格清洗和去指甲處理。腌制過程需要精確控制時間和調(diào)料比例，以使雞爪充分吸收野山椒的辣味和香味。腌制過程中...