酸奶在制作過程中，乳酸菌會發(fā)酵乳糖產(chǎn)生乳酸和其他有機酸，導(dǎo)致酸奶的pH值下降，使得乳清（一種含有乳蛋白、乳糖和礦物質(zhì)的液體）從凝乳中滲出。如果酸奶在冷藏過程中被過度攪拌或震動，也會促使乳清分離并流出。當(dāng)看到酸奶流出液體時，這...