豆腐鹵，作為中國傳統(tǒng)的調(diào)味品，其制作工藝歷史悠久，但近年來卻因食品安全問題而備受爭議，傳統(tǒng)上，豆腐鹵的制作依賴于天然的微生物發(fā)酵，但現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)中，為了追求產(chǎn)量和降低成本，一些廠家開始使用化學(xué)添加劑，這些添加劑雖然能提高產(chǎn)量...